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一、葵花籽油营养价值与作用
1、富含亚油酸
  葵花籽富含人体必需的不饱和脂肪酸“亚油酸”,亚油酸含量丰富,其90%的甘三酯含量含有亚油酸,三亚油酸含量达25%,能够让人体更有效地吸收脂溶性维生素,更重要的是,不饱和脂肪酸的油脂,不但能够让血液不黏稠、使得血流顺畅之外,还能够有助于降低人体胆固醇。
2、葵花籽油富含维生素E
  VE主要有四种,即α-、β-、γ-和δ-,尤其是有青春美容素之美称最具生物活性的维生素α-具有很好的抗氧化功能,长期食用可以延缓衰老,使肌肤润泽有弹性,达到由外到内的自然美容效果;葵花籽的VE含量达720mg/kg,而VEα-的含量为310mg/kg,是粟米油的3.5倍(粟米油的VEα-含量为90mg/kg)。通常500克葵花籽油的营养价值相当于2公斤普通色拉油。
3、不含芥酸、不含胆固醇、不含黄曲霉素
  菜籽油约含有20%的芥酸,对人体不利,葵花籽油基本不含芥酸;食用含有胆固醇的食物,会升高血浆胆固醇,对人体不利,优质葵花籽油绝无胆固醇。优质葵花籽油无黄曲霉素。独特先进的生产工艺,可以保留葵花籽原有的营养成份。
二、葵花籽油作用
  1、少年儿童经常食用,有助于生长发育,健脑益智;中老年人经常食用,有助于降低胆固醇、高血压、高脂和有助于防治心脑血管疾病,所以葵花籽油被誉为“健康油”。严油酸含量高达58%-69%,在人体中起到清道夫的作用,能清除体内的“垃圾”;少年儿童经常食用,有助于生长发育,健脑益智;孕妇经常食用,有利于胎儿发育和增长率加母乳,并对“孕期糖尿病”的治疗起辅助作用;中老年人经常食用,有助于降低胆固醇、高血压、高脂和有助于防治心脑血管疾病、糖尿病等“富贵症”。
  2、具有清淡、开胃、润肺、补虚、美容、降血脂等功效。
三、葵花籽油适用性
  优质葵花籽油澄清透明、色泽浅淡,拌、炒、煎、炸均宜,葵香淡雅,自然爽口,色味诱人,不油腻,口感特佳。油烟经AOM质安性测试显示,葵花籽油在110摄氏度的高温下,油质可保持25小时不变,而一般的油类只能保持3至6小时,可见葵花籽油是耐高温炒炸的理想食用油。
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