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白萝卜煲鸭汤
点击:1270 添加时间:2013-10-24 14:24:00 信息来源:

白萝卜煲鸭汤

主料:鸭半只、白萝卜一个

配料:红枣一个、桂圆一个、枸杞十五粒、泡萝卜适量

调料:大葱一段、生姜一块、大蒜瓣两瓣、料酒少许、盐适量、花生油少许

白萝卜煲鸭汤原料

白萝卜煲鸭汤的做法

1、将大葱切成小段、红枣去核、桂圆去壳、生姜大蒜稍拍碎

白萝卜煲鸭汤步骤1白萝卜煲鸭汤步骤2

2、砂锅内盛入大半锅水,放入大枣、枸杞、桂圆、大葱、生姜、大蒜瓣,烧开

3、鸭肉整理干净,斩块

白萝卜煲鸭汤步骤3白萝卜煲鸭汤步骤4

4、鸭肉放入锅中焯水,水中放入少许料酒

5、泡萝卜切成小条,提前用凉白开泡一会

白萝卜煲鸭汤步骤5白萝卜煲鸭汤步骤6

6、萝卜切成滚刀块

7、锅中放少许花生油,炒香泡萝卜

白萝卜煲鸭汤步骤7白萝卜煲鸭汤步骤8

8、放入鸭肉继续煸炒,放适量盐炒入味

9、将所有材料放入开了的砂锅内,小火煲三个小时

白萝卜煲鸭汤步骤9

10、尝尝咸淡,调味出锅

特别提示

1、鸭肉焯水可以去腥,还可以去掉多余的油脂;

2、鸭肉煸炒,可以去掉水分,逼出多余的油脂,而且入味比较好;

3、放入适量的泡萝卜,不仅汤很好喝,而且能使鸭肉更进一步去腥;

4、泡萝卜提前用凉白开泡一泡,可以去掉酸味,汤的口感更好;

5、煲汤过程中,有浮末的话要去掉;

6、水要一次性加够。

 

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